Castas
As castas do Douro Superior nos vinhos Palato
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Alicante Bouschet, Rabigato, Viosinho e Códega do Larinho — as castas que compõem os vinhos da Palato do Côa e o que cada uma traz ao lote.
As castas do Douro Superior nos vinhos Palato
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Alicante Bouschet, Rabigato, Viosinho e Códega do Larinho — as castas que compõem os vinhos da Palato do Côa e o que cada uma traz ao lote.
Por que o Palato do Côa usa apenas barricas de carvalho francês usadas, nunca novas
Uma barrica nova de carvalho francês custa centenas de euros por unidade. E ela fala: baunilha, tostado, especiaria doce, defumado.
Por que as videiras velhas do Douro Superior dão uvas mais concentradas: a cadeia da seca às raízes fundas
No Douro Superior, o verão dura meses sem chuva. O calor ultrapassa 40 °C e a irrigação é proibida pela regulamentação da região.
O equilíbrio da barrica no Palato do Côa Reserva Tinto — 18 meses entre barricas novas e de 2.º uso de carvalho francês
Tem uma decisão no nosso Reserva tinto que quase ninguém vê no rótulo: ele passa 18 meses em barricas de carvalho francês — mas não são todas iguais. Umas são novas, outras de segundo uso.
O boletim escolar da vinha: o Douro dá nota de A a F a cada parcela — e a escolha do Palato é não entregar a melhor à máquina do Porto
No Douro, nenhuma vinha entra em campo sem boletim. Desde 1948, num método criado pelo agrônomo Álvaro Moreira da Fonseca e ainda em uso pelo IVDP, cada talhão é avaliado em doze critérios — altitude, inclinação,…
A vindima a 40 °C: a cadeia entre a videira e o lagar que separa frescor de vinho cozido no Douro Superior
Pergunta honesta: como é que uma vinha que ferve a 40 graus de sol não dá um vinho cozido, pesado, sem vida? No Douro Superior isto parece um contrassenso — e tem explicação.
Conheça as coleções do Côa.
Todos os vinhos com uvas próprias, do Douro Superior — da linha de entrada às edições especiais.