Capítulo I · Na vinha
01
Vinha
“São 20,9 hectares de vinha plantada, e quatro deles têm mais de sessenta anos.”
01 / 18Segue: Vindima
Criar · Da vinha à garrafa
Como fazemos o nosso vinho.
Cinco capítulos, dezoito momentos. Ano após ano, tudo recomeça.
Use as setas ou o teclado para percorrer a história.
A decisão final
O lote nasce na prova.
Um vinho pode juntar parcelas, cubas e barricas diferentes. Carloto Magalhães e Paulo Schreck provam cada lote, comparam o que cada um traz e só então decidem o vinho final.
Nosso critério
Cinco coisas que não fazemos
- 01Comprar uva fora da Quinta para aumentar a produção.
- 02Usar barrica como maquiagem para esconder a fruta.
- 03Engarrafar um vinho só porque o calendário mandou.
- 04Repetir uma receita quando o ano pede outra decisão.
- 05Fazer a Vinha da Migalha quando a colheita não está à altura.
No fim, fica o que a Quinta deu.
Cada garrafa leva uvas próprias, o trabalho de um ano e as decisões tomadas na vinha, na adega e à mesa de prova.