Uma vindima na vinha velha de Muxagata: do nevoeiro de setembro à pisa a pé no lagar de granito
Tem um cheiro de névoa que chega antes da gente: setembro acorda o Douro Superior — o cantinho mais quente e mais seco da região — coberto por um nevoeiro que desce no vale de…
No Douro Superior, tem vinha onde cada planta, no dia da colheita, produz menos uva do que uma mão fecha.
Em Muxagata, essas videiras têm mais de cinquenta anos e a vindima é toda à mão, em caixas de 18 kg.
São duzentos gramas por videira — dois cachos, no máximo três — o rendimento que deu nome à Migalha.
Os pés entram no lagar de granito, a semente da uva fica intacta — e esse vinho aguenta uma costela de 12 horas no forno.
Cinco anos da vindima até esse momento — e há anos em que a Vinha da Migalha simplesmente não existe.
- https://joaopaulomartinswines.com/2023/05/16/lagares-a-tradicao-ainda-e-o-que-era/
- https://quintadaspeixotas.com/en/2020/05/13/why-do-we-still-work-with-grape-treading/
- https://www.livingtours.com/en/blog/douro-valley-harvest.html
- https://grandesescolhas.com/segredos-do-douro-superior/
- https://www.jorgebarefoot.com/2024/11/11/the-stone-wine-lagar-a-timeless-tradition-of-douro-valley/
- Base de Conhecimento Palato do Côa — fichas técnicas: migalha_tinto, palato_grande_reserva_tinto
Do Douro Superior para a sua mesa.
Conheça as coleções da Palato do Côa ou fale com a equipe para fichas técnicas e disponibilidade.