Por que o Palato do Côa usa apenas barricas de carvalho francês usadas, nunca novas

No mercado do vinho, usar barrica nova é o caminho padrão — em Muxagata, a escolha foi a oposta.

Barrica nova é tostada a fogo por dentro — e é dessa queima que vêm a baunilha, o tostado, o defumado que o mercado lê como qualidade.

Mas depois do terceiro ou quarto uso, uma barrica deixa de ceder aromas e passa a servir a fruta.

Essa fruta intacta do Colheita Tinto é o que vai direto numa fraldinha na brasa — sem baunilha, sem tostado.

Do Colheita ao Migalha, a vinha de Muxagata chegou à taça — a madeira serviu, o lugar falou.

A história usa explicitamente o Colheita Tinto como exemplo central da decisão de barricas de 2.º e 3.º uso — é o vinho nomeado no caption. Com 50% do lote em carvalho francês de uso anterior e as quatro castas de Muxagata (incluindo calcário pH>7,0), é exatamente o vinho onde a premissa 'a madeira serve, o lugar fala' se prova com fatos reais da KB.