Grapes
Por que o Colheita do Palato do Côa envelhece em barricas de carvalho francês usadas
Uma barrica nova de carvalho francês custa centenas de euros por unidade.
No mercado do vinho, usar barrica nova é o caminho padrão — no Colheita de Muxagata, a escolha foi a oposta.
Barrica nova é tostada a fogo por dentro — e é dessa queima que vêm a baunilha, o tostado, o defumado que o mercado lê como qualidade.
Mas depois do terceiro ou quarto uso, uma barrica deixa de ceder aromas e passa a servir a fruta.
Essa fruta intacta do Colheita Tinto é o que vai direto numa fraldinha na brasa — sem baunilha, sem tostado.
Do Colheita ao Migalha, a vinha de Muxagata chegou à taça — a madeira serviu, o lugar falou.
Sources
- https://www.samsarawine.com/new-oak-barrels-vs-neutral-oak-barrels/
- https://www.winespectator.com/articles/why-do-some-winemakers-use-used-oak-barrels
- https://txwinelover.com/2020/07/what-makes-an-oak-barrel-neutral/
- https://westgarthwines.com/blogs/news/oak-and-barrel-maturation-new-vs-old-barrels
- https://northeastbarrelcompany.com/blogs/news/why-use-neutral-oak-barrels
Keep reading
The Douro Superior grape varieties in the Palato wines
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Alicante Bouschet, Rabigato, Viosinho and Códega do Larinho — the grape varieties behind the Palato do Côa wines and what each one brings to the blend.
Por que as videiras velhas do Douro Superior dão uvas mais concentradas: a cadeia da seca às raízes fundas
No Douro Superior, o verão dura meses sem chuva. O calor ultrapassa 40 °C e a irrigação é proibida pela regulamentação da região.
O equilíbrio da barrica no Palato do Côa Reserva Tinto — 18 meses entre barricas novas e de 2.º uso de carvalho francês
Tem uma decisão no nosso Reserva tinto que quase ninguém vê no rótulo: ele passa 18 meses em barricas de carvalho francês — mas não são todas iguais. Umas são novas, outras de segundo uso.
From the Douro Superior to your table.
Explore the Palato do Côa collections or talk to the team for tech sheets and availability.