Colheita Tinto: o paradoxo do frescor do Douro Superior

No Douro Superior, o dia bate quarenta graus — e a mesma noite cai para quinze.

Com esse calor todo, devia faltar frescor — e no entanto sobra.

À madrugada o frio baixa o ritmo da videira — e o ácido natural da uva, que o calor consumia, fica.

O calor madura, o frio guarda — quarenta e quinze graus na mesma vinha, sem contradição nenhuma.

Uma fraldinha na brasa com o Colheita Tinto de Muxagata — a amplitude do Douro Superior chega à mesa assim.

A história explica exatamente o que está na taça: uvas do Douro Superior sujeitas a amplitude térmica de 25°C que preserva a acidez enquanto o calor matura a fruta — o Colheita Tinto nasce dessas condições, com 50% do lote envelhecido por 12 meses em barricas de 2.º e 3.º uso, que preservam a fruta sem escondê-la, e a fraldinha na brasa no final da história é um dos pratos aprovados da ficha técnica deste vinho.